學校食堂外賣形式興起,為什么高校選擇專業團餐品牌合作更具優勢?

學校食堂外包無疑是團餐領域的一塊大蛋糕,全國只全日制高校就有3500所,在校生3104萬人,是一個服務需求量缺口很大的領域,隨著疫情的爆發,又形成了學校內食堂餐飲進行打包配送的新模式。事實上由于學校用餐時間集中、人流量大的特點,以及很多年輕人較“宅”的特性,打包外送的形式依然受到很大一部分人的歡迎。

 

以前學校內的食堂外送多以和通用外賣平臺商家合作,但這種形式容易造成人員安全和食品安全等隱患問題。因此如今逐漸衍生出學校內食堂外送模式,此模式通過學校的食堂線上點餐系統下單,各檔口制作完成后,再由食堂運營方統一配送到固定取餐點。

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為什么倡導各人流量集中的學校后勤部門與正規的專業團餐品牌合作,盡量避免通用外賣平臺的滲透?

 

原因一 安全衛生有保障


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健康安全無小事,學校里很容易出現批量的食物中毒等安全問題,因為一個學生就代表著一個家庭,所以一旦出事就是重大事件。學校在一定程度上擔負著院內師生的飲食安全管理責任。因此學校在選擇食堂餐廳承包團隊的時候一定要謹慎。像振達餐飲集團這樣專業做食堂承包的團隊,在24年的發展歷程中已經形成了一套成熟的監管體系,擁有規范的作業流程,從源頭采購開始,保證每一環節都有嚴格的安全管控。

 

食堂后廚采用5D無水廚房管理體系,廚務人員根據標準實行標準作業,保證廚房合理劃分區域,整潔有序,保障廚房環境安全。

 

原因二 營養搭配更周全


就學校食堂托管而言,特別是高校食堂,餐品風味是一方面,更重要的是科學合理的營養搭配,以此保證在校學生身體成長的營養所需,通用外賣平臺多重油重鹽,更注重口味的調和,而振達團餐擁有養老院領域的食堂承包經驗,有專業營養師團隊根據特定人群設計餐食營養的搭配,不但能為學校師生提供豐富的餐飲選擇,更重要的是能滿足學生成長需要,吃的營養,長得茁壯,也能將更好的精力投入到學業上。


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振達餐飲集團設立餐品研發部門,儲備一批擅長各種風味的廚師人才,可根據實際情況,設置葷素搭配家常菜、小吃、甜點、飲品、地方特色飲食等多類別檔口,在安全營養的基礎上,滿足在校師生的味蕾享受,吸引師生在校內食堂就餐。目前振達餐飲集團在全國擁有食堂餐廳承包項目190個,涉及10個領域,行業經驗豐富,持續為客戶提供省心、放心、穩健的食堂托管服務。


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